Ukoliko ste tek kupili dehidrator ili razmišljate da kupite jedan, bilo bi dobro da se informirate o tome kako pravilno osušiti voće i povrće u njemu. Postupak dehidracije vrlo je jednostavan, a jedini dio posla koji vi trebate obaviti je priprema voća i povrća i podešavanje željene temperature.

Postupak dehidracije sastoji se od sljedećih koraka:

• Odaberite kvalitetno povrće i voće za sušenje. Voće i povrće koje je natrulo i nije svježe nije dobar izbor za sušenje i treba ga ukloniti, jer može pokvariti okus.
• Povrće i voće dobro operite. Ukoliko nije organsko, očistite ga od pesticida (pročitajte ovdje kako).
• Isjeckajte povrće i voće na tanke kriške (što tanje kriške, vrijeme sušenja je kraće).
• Ukoliko želite da voće poput jabuke ili kruške sačuva prirodnu boju tijekom sušenja, možete ga premazati tankim slojem limunovog soka.
• Prije sušenja, po povrću ili voću možete posuti začine (na primjer, na kriške jabuke možete posuti cimet, a na kriške rajčice morsku sol ili sušeni bosiljak).
• Kriške povrća i voća posložite na prostor za sušenje u dehidratoru, vodeći računa da ne “pretrpate”, budući da to usporava vrijeme sušenja.
• Zatvorite dehidrator, podesite željenu temperaturu i uključite ga. Različito povrće i voće treba različito vrijeme sušenja, no prosječno vrijeme je od 8-12 sati.
• Na kraju procesa sušenja, provjerite je li povrće i voće dovoljno suho tako što ćete izvaditi jednu krišku iz dehidratora, pričekati da se oladi, te provjerite prstima suhoću. Ukoliko nije suho, ponovo uključite dehdrator na kratko vrijeme.
• Sušeno voće treba se potpuno ohladiti prije nego što ga spremite za čuvanje.
• Pohranite sušeno voće ili povrće u papirne vrećice, staklene tegle ili plastične kutije sa poklopcem, i čuvajte ga dobro zatvorenog na suhom i tamnom mjestu.

Ukoliko su pravilno pohranjeni, sušeno voće i povrće najbolje je iskoristiti u roku od jedne godine od dana sušenja (što je sasvim dovoljno do naredne sezone). Više o prednostima sušenja voća i povrća u dehidratoru možete pročitati ovdje.

Ukoliko ste na sirovoj prehrani, onda bi vas moglo zanimati kojih to šest uređaja mogu znatno olakšati vrijeme pripreme sirove sirove hrane u kuhinji.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Važna je rana dijagnoza

Utrnuli prsti česta su pojava, ali kada trebate otići liječniku?

• Tomislav Stanić
• 1 min čitanja

• dehidrator
• povrće
• suho voće
• voće
• zdrava prehrana