Buća i prokulica zapečeni u parmezanu – recept

sir prokulica buca

Jesen je doba kelja pupčara (prokulica) i buće. Tada je pravo vrijeme za udružiti ih s finim sirom (u ovom receptu s ribancem) i zapeći u peći.

Sastojci potrebni za 4 osobe:

  • 50 dkg. buće,
  • 50 dkg. kelja pupčara,
  • 1 kom. crvenog luka,
  • 1 češanj bijelog luka,
  • 2 dl. vrhnja,
  • 1-2 žlice brašna,
  • 10 dkg. sira ribanca,
  • 1 žlica maslaca,
  • malo muškatnog oraščića,
  • po potrebi soli i papra,
  • do 1 dl. vode,
  • oko o.5 dl. mlijeka.

Priprema prokulice i buće u zagrljaju parmezana:

Vrijeme pripreme:  oko 1 h

  • Buću očistiti i narezati na lijepe kocke.
  • Kelju pupčaru odstraniti vanjske listove, oprati u vodi kojoj smo dodali žlicu soli.
  • Crveni luk i bijeli luk narezati na sitne kockice.
  • Maslac zagrijavati dok ne prestane pjeniti. Dodati crveni luk i pržiti na svjetlo.
  • Dodati bijeli luk i kada zamiriši dodati kelj.
  • Kelj pirjati uz dodavanje malo vode i povremeno promiješati.
  • Napraviti probu s vilicom – kada vilica ulazi do polovine kuglice kelja treba dodati buću. Posoliti.
  • Zajedno pirjati i dodavati malo po malo vode da ne zagori. Napraviti probu s bućom – kada vilica ulazi do polovine kocke buće skinuti sa štednjaka, poklopiti i ostaviti mirovati oko 15 minuta. Ostatak topline će zgotoviti buću.
  • Uključiti pećnicu na 200 C.
  • Pomiješati vrhnje,mlijeko,brašno i pola parmezana. papar i muškatni oraščić. Naliti na kelj i buću, pomiješati.
  • Usipati u vatrostalnu zdjelu, posipati preostalim parmezanom.
  • Peći 20-25 minuta.

Dobar tek!

Ocjenite članak

5 / 5   1

Napomena: Ovaj sadržaj je informativnog karaktera i nije prilagođen vašim osobnim potrebama. Sadržaj nije zamjena za stručni medicinski savjet.

Podijelite članak

Kopirajte adresu

Vaši komentari

Komentare nagrađujemo.

Buća i prokulica zapečeni u parmezanu – recept

Želimo vas motivirati da svojim znanjem i iskustvom doprinesete cjelovitosti sadržaja na portalu.

Aktivne komentatore koji se trude doprinijeti nagrađujemo.

Svaki mjesec biramo najzaslužnijeg komentatora. Najboljem komentatoru mjeseca poslat ćemo obavijest e-mailom. Ukoliko u roku 8 dana ne primimo povratni odgovor, izabrat ćemo novog komentatora mjeseca i dodijeliti mu/joj nagradu. Nagradu smo u mogućnosti poslati samo punoljetnim osobama na adresu u Republici Hrvatskoj.

Što je poželjno:

  • komentar u kojima su iznesene korisne informacije koje nadopunjuju članak
  • komentar u kojima se dijeli vlastito iskustvo koje može biti korisno drugima
  • komentar je odgovor na pitanje postavljeno od drugog čitatelja ili postavljeno vlastito pitanje

Trenutno nema komentara budite prvi i komentirajte članak.