Kad ste na prehrani bez glutena, laktoze i bijelog šećera, teško je pronaći savršenu slasticu bez brašna, te istrovremeno bez puno komplikacija oko izrade i milijun (nepoznatih) sastojaka za koje nemate novca i vremena koje biste uložili u potragu po trgovinama.

Čokoladna torta je vječni klasik u slatkom svijetu, a ova je bezglutenska torta od čokolade moja verzija recepta koji sam dobila dok je u mojoj prehrani gluten bio aktualan.

Torta bez glutena i laktoze

Kad sam je prvi put probala, postala je to najbolja čokoladna torta i nijedna joj više nije mogla stati uz bok. Kako sam zbog autoimune bolesti iz prehrane izbacila gluten, laktozu i bijeli šećer, odlučila sam rekonstruirati recept prikladnim namirnicama.

Tako sam krušne mrvice (2 – 3 žlice) zamijenila kokosovim mrvicama. Umjesto 25 dag bijelog šećera stavila sam kokosov šećer, i to 10 dag manje. Ako stavite umjesto čokolade za kuhanje tamnu čokoladu, torta će imati još intenzivniji čokoladni okus.

Ovisno o kalupu, ovo može biti i čokoladni kolač koji možete rezati na kocke. Zbog malobrojnih sastojaka i jednostavne pripreme, ovo je zaista jednostavna čokoladna torta.

Čokoladna torta bez brašna – recept

Slijedi recept za najbolju čokoladnu tortu.

Sastojci:

• 25 dag maslaca (jedan veliki maslac),
• 25 dag čokolade za kuhanje (može i cijela velika čokolada od 30 dag, a može i tamna čokolada, sa 70 % kakaa),
• 15 dag kokosovog šećera u prahu,
• 5 jaja,
• 4 – 5 žlica kokosovih mrvica.

Priprema:

1. Maslac, čokoladu za kuhanje i šećer u prahu otopite na pari.
2. Pustite da se smjesa malo ohladi.
3. Umiksajte pet žutanjaka jedan po jedan i kokosove mrvice.

• Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka,

• Ulijte u namašćen i bezglutenskim brašnom posut kalup (ako nemate brašna, možete uliti smjesu samo u namašćen kalup),
• Pecite 30 minuta na 190°C.

Čokoladna torta bez brašna – napomene

• Kad krenete s topljenjem sastojaka na pari, prvo stavite maslac jer se on najbrže topi. Tako će se ostali sastojci bolje stopiti.
• Snijeg od bjelanjaka nemojte umiješati mikserom, nego žlicom jer konačna smjesa mora biti „pufaste“ konzistencije.
• Nemojte brinuti što je konačna smjesa tekuća, to je ispravno.
• Kad primijetite da je torta iznutra mokra, to ne znači da je nedovoljno pečena. Tako treba biti jer je riječ o „brownie“ torti, a taj je čokoladni kolač mokar iznutra. Nakon što se torta ohladi, držite je na hladnom kako se ne bi pokvarila.

Čokoladna torta bez brašna – savjeti za serviranje

Kad je torta gotova, možete je servirati na sljedeće načine:

• najbolja je kad se servira vruća (tek ispečena ili podgrijana) s kuglicom sladoleda od vanilije,
• možete je preliti na pari otopljenom čokoladom za kuhanje,
• na preljev možete posipati mrvljene lješnjake, orahe, bademe, kokosove mrvice itd.,
• ako vam nedostaje kiselina kao suprotan okus, možete je premazati npr. džemom od kupine ili poslagati neko sezonsko voće, npr. mandarine.

• badem
• bezglutenska prehrana
• brownie torta
• čokoladni kolač
• kokos
• kokosov šećer
• torta bez glutena