Paleo prehrana: voćne tortice bez glutena i ugljikohidrata

Budite prvi i komentirajte!
1 min čitanja

Snježana Drusany

Idealna slastica za osobe na Paleo načinu prehrane.

Osim kao desert, ove tortice savršene su kao doručak uz čašu bademovog mlijeka.

Potrebni sastojci za kalup promjera 26 cm ili 10-ak manjih tortica:

(Sastojke nije potrebno vagati, mjera je šalica od 2 dl)

1 šalica bademovog brašna
1 šalica kokosovog brašna
½ čajne žličice sode bikarbone
4 jaja
Naranča (naribana korica i sok od 1 naranče)
Ekstrakt vanilije 1 jušna žlica (nikako vanilin šećer ukoliko pazite na gluten)
½ šalice tekućeg kokosovog ulja
4 žlice blagog meda ili agava sirupa
Prstohvat soli
Voće (ovog puta koristila sam borovnice i nektarine, no voće stavite prema vlastitom izboru), za ovaj kolač bila mi je dovoljna 1 veća nektarina i 2 šake borovnica.

Priprema:

U jednoj posudi pomiješajte suhe sastojke (bademe, kokos, sodu bikarbonu, sol) a u drugoj tekuće (dobro izmiksajte cijelaijela jaja, med, narančin sok i koricu, ekstrakt vanilije i kokosovo ulje) . Sjedinite obje smjese i lagano umiješajte voće (nektarinu sam ogulila i nasjeckala na sitne kocke).

Istresite smjesu u prethodno pripremljen kalup (idealan je kalup za pečenje torti čije dno obložite papirom za pečenje i rubove lagano premažite kokosovim uljem). Ukoliko koristite male kalupiće, te ukoliko su silikonski, tada ih nije potrebno ničim premazati.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici cca 25-30 minuta na 150 stupnjeva ukoliko koristite ventilatorsku pećnicu ili na 170 ukoliko se ne služite ventilatorom.

Tortice u kalupićima potrebno je kraće peći (max 10-15 min ovisno o veličini kalupića).

Napomena: Brašno orašastih plodova nije isto što i mljeveni orašasti plodovi, kao što ni kokosovo brašno nije isto što i ribani kokos koji koristimo za kolače. Prava brašna dobivaju se nakon prešanja ulja iz orašastih plodova tako da se suha tvar koja preostaje melje u fino brašno. Takvo brašno je više suho i pogodnije za pripremu kolača, kruhova, slastica…

U ovom receptu korišteno je pravo bademovo i kokosovo brašno, no možete slobodno recept pripremiti i s istom količinom sitno mljevenih badema i ribanog kokosa, razlika je neznatna. U tom slučaju smanjite količinu kokosovog ulja (umjesto ½ šalice stavite 1/3 šalice).