Ako izbjegavate gluten iz određenih razloga, ne znači da ne možete i dalje uživati u namirnicama koje tradicionalno sadrže gluten, kao što je kruh. Recepti koje vam donosimo u nastavku su bezglutenski, ali i zdravi recepti za kruh.

Više recepata za kruh bez glutena možete pronaći ovdje.

Najukusniji bezglutenski kruh – veganski recept

Umjesto zamjenskih brašna bez glutena, baza ovog kruha su različite sjemenke, što ga čini izuzetno zdravim. Iz tog razloga ovaj kruh je bogat vlaknima, proteinima i zdravim mastima. Ne sadrži jaja niti mliječne proizvode, što ga ujedno čini i veganskim.

Sastojci

• ¾ šalice suncokretovih sjemenki,
• ¼ šalice bučinih sjemenki,
• ½ šalice mljevenih lanenih sjemenki,
• ½ šalice lješnjaka ili badema,
• 1 ½ šalice zobenih pahuljica,
• 2 jušne žlice chia sjemenki,
• 4 jušne žlice psyllium ljuskica,
• 1 čajna žlica soli,
• 1 jušna žlica javorovog sirupa,
• 3 jušne žlice otopljenog kokosovog ulja,
• 1 ½ šalica vode.

Priprema

1. U zdjeli srednje veličine pomiješajte sve suhe sastojke.
2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte javorov sirup, kokosovo ulje i vodu.
3. Mokre sastojke dodajte suhim sastojcima i sve dobro promiješajte. Ako imate osjećaj da je smjesa pregusta te imate poteškoća s miješanjem smjese, dodajte 1 – 2 jušne žlice vode.
4. Smjesu stavite u kalup za kruh (obložen papirom za pečenje) te ostavite na barem 2 sata ili preko noći.
5. Zagrijte pećnicu na 175°C.
6. Pecite kruh 20 minuta.
7. Nakon toga, izvadite kruh iz pećnice, okrenite kalup naopako te ga položite na rešetke u pećnici. Na taj način pecite kruh još 30 – 40 minuta.

Jednostavan i zdravi kruh bez glutena – recept

Ako ipak želite jednostavniji recept za kruh bez glutena, ovaj recept je za vas. Idealan i za osobe koje, osim glutena, izbjegavaju i određene orašaste plodove i sjemenke koje su baza ranije navedenog recepta.

Imajte na umu da, za razliku od prijašnjeg recepta, ovaj recept sadrži jaja i mliječne proizvode, što ga čini vegetarijanskim, ali ne i veganskim. Također obiluje vlaknima i proteinima.

Sastojci

• 2 čajne žlice suhog kvasca,
• 2 čajne žlice javorovog sirupa,
• ½ šalice mlake vode,
• 1 ½ šalica bademovog brašna,
• 1 šalica mljevenih lanenih sjemenki,
• 3 jušne žlice psyllium ljuskica,
• 3 čajne žlice praška za pecivo,
• 1 čajna žlica soli,
• 1 jaje,
• 3 bjelanjka,
• 1 jušna žlica octa,
• ¼ šalice otopljenog ghee maslaca, običnog maslaca ili kokosovog ulja,
• ⅓ šalice kiselog vrhnja.

Priprema

1. Sve sastojke stavite u posudu srednje veličine.
2. Sastojke umutite uz pomoć električne ručne miješalice. Miješajte sastojke 5 minuta na srednjoj brzini.
3. Smjesu prebacite u kalup za kruh (obložen papirom za pečenje). Papir za pečenje možete posprejati uljem kako biste osigurali da se kruh ne zalijepi za papir.
4. Ostavite smjesu sat vremena na toplom mjestu.
5. Zagrijte pećnicu na 175°C i pecite kruh 45 – 50 minuta.

Tekst Dana

Za vas izdvajamo

Važna je rana dijagnoza

Utrnuli prsti česta su pojava, ali kada trebate otići liječniku?

• Tomislav Stanić
• 1 min čitanja

• bezglutenska prehrana
• bezglutenski kruh
• kruh bez brašna
• kruh bez glutena