Tofu – vegetarijanska zamjena za meso

dimljeni-tofu
Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Tofu je sojin proizvod s visokim postotkom bjelančevina, pogodan kao nutricijska zamjena za meso, ribu i perad. Prednost je tofua u tome što ima nizak postotak masnoće, a visok postotak bjelančevina. Bogat je željezom, kalcijem i B vitaminima.

Dimljeni je tofu čvrst, dimljen je nad vatrom od drva 3-6 sati. Marinirajte ga s drugim povrćem na ražnjiće, ili ga upotrebljavajte prženog i u casserolima. Svileni tofu (svježi) dobar je za pripremanje kremastih preljeva za salatu i umake. Može se nabaviti i pirjani tofu u konzervama. Kako pripremiti ražnjiće dimljenog tofua naučite iz recepta.

domaci-tofu

Ražnjići od dimljenog tofua

Sastojci za 4 osobe:

  • 225 g dimljenog tofua,
  • 2 zelene paprike, očišćene od sjemenki,
  • 24 male okrugle gljive,
  • 2 limete,
  • 2 žlice maslinovog ulja,
  • 1 žlica čili-umaka.

Postupak

  1. 1.Narežite togu na kocke iste veličine i stavite u zdjelu.
  2. Narežite zelene paprike na četverokute i blanširajte ih u kipućoj vodi 1 minutu. Dobro ocijedite i dodajte u zdjelu zajedno s opranim i osušenim gljivama.
  3. Istisnite sok od 1 limete u zdjelu s tofuom i povrćem, pa umiješajte ulje i čili-umak. Pustite da odstoji 30 minuta.
  4. Poslažite tofu, gljive i zelene paprike naizmjence na metalne ražnjiće. Premažite marinadom i pecite na roštilju ili pod jako vrućim grilom. Preokrenite nakon 3 minute, pecite ukupno 8 – 10 minuta. Poslužite s običnim couscousom ili rižom i povrćem.

Vrijeme pripreme: 10 minuta i 30 minuta stajanja.
Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

tofu-raznjici

Recept možete i napraviti s varijacijama:

Prženi tofu s porilukom i slatkim crvenim paprikama

  1. Marinirajte paket tofua narezanog na kocke s kockicama slatke crvene paprike umjesto zelene. Pustite da odstoji bar 30 minuta.
  2. Istucite jedno jaje u tanjuru i pripremite drugi plitki tanjur sa suhim krušnim mrvicama. Uronite svaku kockicu tofua u jaje, pa u krušne mrvice. Ocijedite crvene paprike iz marinade.
  3. Operite i osušite 2 poriluka i narežite ih.
  4. Zagrijte tavu s 12 mm ulja na dnu, pržite kockice tofua dok ne postanu hrskave s obje strane, ocijedite na kuhinjskom papiru i držite na toplom.
  5. Stavite malo ulja u čisti lonac i dodajte 2 žlice maslaca. Kad ulje postane vruće, dodajte paprike i poriluk, i miješajte oko 2 minute. Smanjite temperaturu i pustite da se povrće kuha otprilike 6-7 minuta. Pomiješajte s prženim tofuom i pospite sjeckanim peršinom. Poslužite s jelom od krumpira ili tjestenine.

Kako napraviti domaći tofu?

Preuzmite članak i pročitajte ga kasnije:  

NAJČITANIJI TEKST DANAS:

Napomena: Ovaj sadržaj je informativnog karaktera te nije prilagođen vašim osobnim potrebama. Sadržaj nije zamjena za stručni medicinski savjet.

Ocjena članka:

0 / 5   0
Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail